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Glossaire Clé Verte

Retrouvez les définitions des termes essentiels liés à la certification Clé Verte, aux labels écologiques et à la gestion environnementale des hébergements touristiques.

A

Achats responsables: Politique d’approvisionnement intégrant des critères environnementaux et sociaux dans le choix des fournisseurs et des produits. Dans le référentiel Clé Verte, les achats responsables couvrent notamment les produits d’entretien écolabellisés, les denrées alimentaires locales ou biologiques et les équipements à faible impact.
ADEME: Agence de la transition écologique (anciennement Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Établissement public français qui accompagne les entreprises, les collectivités et les particuliers dans la réduction de leur impact environnemental. L’ADEME publie de nombreux guides et outils de référence pour le secteur du tourisme.
Audit environnemental: Évaluation formelle de la conformité d’un établissement aux critères du référentiel Clé Verte. L’audit est réalisé sur site par un auditeur agréé et comprend l’examen des preuves documentaires, la visite des installations et un entretien avec l’équipe dirigeante.
Auditeur agréé: Professionnel habilité par Teragir à réaliser les audits de certification Clé Verte. L’auditeur vérifie sur site le respect des critères impératifs et conseillés, examine les preuves documentaires et rédige un rapport transmis au jury d’attribution.

B

Biodéchets: Déchets alimentaires et déchets verts biodégradables. Depuis le 1er janvier 2024, tous les professionnels en France ont l’obligation de trier les biodéchets à la source. Le compostage ou la collecte séparée des biodéchets fait partie des critères Clé Verte.
Biodiversité: Diversité des espèces vivantes et des écosystèmes présents dans un milieu donné. La catégorie « Biodiversité » du référentiel Clé Verte évalue les actions de l’établissement en faveur de la faune et de la flore locales : espaces verts sans pesticide, nichoirs, hôtels à insectes, choix d’espèces végétales indigènes.

C

Certification environnementale: Reconnaissance officielle attestant qu’un établissement respecte un ensemble de critères environnementaux définis par un organisme indépendant. La Clé Verte est la certification environnementale de référence pour le secteur du tourisme en France et à l’international.
Clé Verte: Premier label environnemental international pour les hébergements touristiques et les restaurants. Créé en 1994 au Danemark, le label Clé Verte (Green Key) est aujourd’hui décerné dans plus de 65 pays. En France, il est géré par l’association Teragir et repose sur un référentiel de plus de 120 critères.
Critère conseillé: Critère du référentiel Clé Verte dont le respect n’est pas obligatoire pour l’obtention du label, mais qui contribue au score global de l’établissement. Une progression sur les critères conseillés est attendue d’année en année lors du renouvellement.
Critère impératif: Critère du référentiel Clé Verte dont la conformité est obligatoire pour obtenir ou conserver le label. Le non-respect d’un seul critère impératif entraîne le refus ou le retrait de la certification.

D

Diagnostic environnemental: Évaluation initiale de la situation d’un établissement vis-à-vis des critères du référentiel Clé Verte. Le diagnostic permet d’identifier les points conformes, les non-conformités et les axes d’amélioration prioritaires avant de préparer le dossier d’audit.
Dossier d’audit: Ensemble des documents compilés par l’établissement pour démontrer sa conformité aux critères Clé Verte. Le dossier comprend les preuves documentaires, les relevés de consommation, les photos et les plans d’action. Pestooo génère automatiquement ce dossier au format PDF.
DPE (Diagnostic de Performance Énergétique): Document réglementaire qui évalue la consommation d’énergie et les émissions de gaz à effet de serre d’un bâtiment. Le DPE attribue une note de A (très performant) à G (très énergivore). Un DPE récent peut être exigé dans le cadre de la certification Clé Verte.

É

Écolabel européen: Label écologique officiel de l’Union européenne, reconnu dans tous les États membres. Pour les hébergements touristiques, l’Écolabel européen couvre des critères similaires à ceux de la Clé Verte (énergie, eau, déchets, achats) mais avec un périmètre géographique européen.
Économie circulaire: Modèle économique visant à réduire le gaspillage et à maximiser la réutilisation des ressources. Dans le contexte hôtelier, l’économie circulaire se traduit par le réemploi du linge, le don des invendus alimentaires, le choix de mobilier reconditionné ou encore la consigne des emballages.

F

Foundation for Environmental Education (FEE): Organisation internationale à but non lucratif qui coordonne le programme Clé Verte (Green Key) à l’échelle mondiale, ainsi que d’autres programmes environnementaux comme le Pavillon Bleu. La FEE définit les standards internationaux du label et supervise les organisations nationales comme Teragir en France.

G

Gaspillage alimentaire: Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui est perdue ou jetée. La lutte contre le gaspillage alimentaire est un critère du référentiel Clé Verte, en lien avec la loi AGEC et la loi Climat et Résilience. Les établissements doivent mesurer et réduire leurs pertes alimentaires.
Gestion de l’eau: Ensemble des pratiques visant à réduire la consommation d’eau d’un établissement. La catégorie « Eau » du référentiel Clé Verte évalue les dispositifs d’économie d’eau (mousseurs, chasses double-flux, récupération d’eau de pluie), le suivi des consommations et la sensibilisation des clients.
Gestion de l’énergie: Ensemble des pratiques visant à réduire la consommation énergétique d’un établissement. La catégorie « Énergie » du référentiel Clé Verte évalue l’isolation, les équipements performants (LED, pompes à chaleur), le suivi des consommations en kWh par nuitée et le recours aux énergies renouvelables.
Gestion des déchets: Ensemble des pratiques de tri, collecte, réduction et valorisation des déchets produits par un établissement. La catégorie « Déchets » du référentiel Clé Verte comprend le tri sélectif, la réduction des emballages, le compostage des biodéchets et la suppression des plastiques à usage unique.
Green Globe: Certification internationale de tourisme durable, complémentaire à la Clé Verte. Green Globe évalue la performance environnementale, sociale et économique des établissements touristiques selon des critères alignés sur les objectifs de développement durable des Nations Unies.
Green Key: Nom international du label Clé Verte. Le programme Green Key est coordonné par la Foundation for Environmental Education (FEE) et certifie plus de 3 400 établissements dans plus de 65 pays à travers le monde.

K

kWh par nuitée: Indicateur de performance énergétique rapportant la consommation totale d’énergie d’un hébergement au nombre de nuitées vendues. Cet indicateur permet de comparer la performance énergétique entre établissements et de mesurer les progrès d’une année sur l’autre.

L

Label écologique: Signe distinctif apposé sur un produit ou attribué à un établissement pour signaler sa conformité à des critères environnementaux vérifiés par un organisme tiers. Les principaux labels écologiques du tourisme en France sont la Clé Verte, l’Écolabel européen et Green Globe.
Litres par nuitée: Indicateur de performance hydrique rapportant la consommation totale d’eau d’un hébergement au nombre de nuitées vendues. Il permet de suivre l’évolution de la consommation d’eau et de se comparer aux moyennes du secteur.
Loi Climat et Résilience: Loi française du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets. Elle impose de nouvelles obligations aux entreprises, notamment en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre, de rénovation énergétique et de lutte contre le gaspillage.

N

Non-conformité: Constat qu’un critère du référentiel n’est pas respecté par l’établissement. Une non-conformité sur un critère impératif empêche l’obtention du label. Pestooo identifie les non-conformités dès le diagnostic et propose des actions correctives pour y remédier.

P

Plan d’action environnemental: Document formalisant les mesures correctives et les améliorations que l’établissement s’engage à mettre en œuvre pour atteindre ou maintenir la conformité aux critères Clé Verte. Le plan d’action inclut les échéances, les responsables et les indicateurs de suivi.
Politique environnementale: Déclaration formelle de l’engagement d’un établissement en faveur de la protection de l’environnement. La politique environnementale est le premier critère impératif du référentiel Clé Verte : elle doit être rédigée, affichée et communiquée au personnel et aux clients.
Preuve documentaire: Document (facture, photo, attestation, procédure, rapport) apporté par l’établissement pour démontrer la conformité à un critère Clé Verte. Les preuves documentaires sont examinées par l’auditeur lors de l’audit de certification.

R

Référentiel Clé Verte: Document officiel listant l’ensemble des critères (impératifs et conseillés) auxquels un établissement doit se conformer pour obtenir le label Clé Verte. Le référentiel est organisé en 7 catégories thématiques et est révisé environ tous les 5 ans par la FEE et Teragir.
RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises): Démarche volontaire par laquelle une entreprise intègre les préoccupations sociales, environnementales et économiques dans ses activités et ses relations avec ses parties prenantes. L’obtention de la Clé Verte s’inscrit pleinement dans une stratégie RSE pour les établissements touristiques.

S

Score de conformité: Indicateur global exprimant le pourcentage de critères conformes par rapport au nombre total de critères applicables à l’établissement. Le score de conformité permet de mesurer la progression de l’établissement dans sa démarche Clé Verte.

T

Taux de conformité: Pourcentage calculé selon la formule : (nombre de critères conformes / nombre de critères applicables) × 100. Le taux de conformité peut être calculé globalement ou par catégorie du référentiel. Un taux de 100 % sur les critères impératifs est requis pour l’obtention du label.
Teragir: Association française à but non lucratif qui gère les programmes Clé Verte, Pavillon Bleu, Éco-École et Jeunes Reporters pour l’Environnement en France. Teragir est l’opérateur national du label Clé Verte : elle coordonne les audits, forme les auditeurs et décerne les labels.
Tri sélectif: Séparation des déchets par catégorie (papier/carton, verre, plastique, métal, biodéchets) afin de permettre leur recyclage ou leur valorisation. Le tri sélectif est un critère impératif du référentiel Clé Verte, et l’établissement doit mettre à disposition des clients et du personnel les équipements nécessaires.

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